Grickalice od palente i vrganj

266

Jednostavan recept za uživanje u malim italijanskim delicijama

Palenta je jedan od osnovnih sastojaka italijanske knjige recepata koja je prešla granice zbog uticaja Italije u latinskim zemljama kao što su Čile, Urugvaj i Argentina.

Na tržištu možete naći Tri vrste palente: \ t bijela, napravljena od kestenskog brašna; tamna, na brašno od heljde; i žuta, najpopularnija i konzumirana, koja je napravljena od kukuruznog brašna.

Njegova priprema je jednostavna, potrebno je samo prokuhati vodu sa dodatkom soli i bibera, dodati palentu i ne prestati miješati dok ne postignete konzistenciju sličnu pireu. Dodir se može postići aromatizacijom vode nekim začinima ili začinima (ruzmarin, majčina dušica, lovorov list, kurkuma ili kari). Jednom kada ste spremni, možete ga konzumirati direktno ili pustiti da se ohladi da ga iseče i prođe kroz ploču.

También te puede interesar World's 50 Best Restaurants 2019 će se održati u 25-u u junu u Singapuru

Popecite malo vrganja Laumont i oduševite svoje goste ovim idealnim aperitivom za svaku priliku.

Grickalice od palente i vrganja
Grickalice od palente i vrganja

Sastojci za 12 bocaditos

  • 30 g Boletus Laumont

Za palentu

  • 150 g polenta express
  • 750 ml vode
  • 2 kašičice kurkume
  • 2 kašičice ras el hanout
  • 1 kašičica ribanog đumbira
  • 1 kašičica mlevenog crnog bibera
  • 1 kašičica češnjaka u prahu
  • 1 grančica ruzmarina i timijana
  • 1 lisni list
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • So i biber

Za sautéing

  • 2 karanfilić od belog luka
  • 1 puerros
  • ½ ljubičastog luka
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • So i biber

Razrada korak po korak

  1. Hidratirajte vrganj u toplu vodu jedan sat. Posle ovog vremena isušite ih. Book
  2. Skuvajte vodu sa svim začinima. Sipajte polentu polako i mešajte bez zaustavljanja oko 3 minuta.
  3. Kada se dostigne debljina, ulijte palentu u tupperver ili tanjir za pečenje, prethodno obložen papirom za pečenje.
  4. Pomoću jezika, raširite palentu preko posude. Cool za 8 sati.
  5. Jednom hladno, odrežite i prerežite grickalice uz pomoć kratkih okruglih testenina. Takođe ih možete napraviti kvadratnim.
  6. U tavi narežite fino iseckani beli luk kašikom ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Dodajte gljive, ljubičasti luk i praziluk. Pijte na velikoj vrućini. Sezona i rezerva.
  7. U tavi sa kišicom maslinovog ulja, obeležite strane palente sa obe strane tako da budu hrskave.
  8. Posložite sendviče na tanjir, na vrhu pirjane vrganj i završite sa lišćem timijana i soli u pahuljicama.
También te puede interesar EE.UU. reporta más de 700 casos de sarampión

Trikovi

  • Rezervirajte vodu da hidratizujete vrganj da biste pripremili rižoto ili bešamel koji zamenjuje deo mleka ovom intenzivnom bujonom gljiva.
  • Ako imate grated rešetku, koristite je za označavanje grickalica od palente. Tako ćete biti šareniji.

Sve Laumont proizvode možete pronaći ovdje. I ne propustite ovu gljivu Galette.

Pratite nas cvrkut, Facebook, Instagram ili primati naše vijesti kliknite ovde.

Post Bocaditos de Polenta i Boletus pojavili su se prvi na časopisu The Gourmet Journal: Novine gastronomije.